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研究方向	083200 食品科學(xué)與工程 01 食品生物技術(shù) 02 蛋白質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng) 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全與控制更多研究方向
考試科目	① 101\|思想政治理論 ② 201\|英語（一） ③ 302\|數(shù)學(xué)（二） ④ 820\|有機(jī)化學(xué) 更多考試科目信息
初試參考書目	820\|有機(jī)化學(xué) 《有機(jī)化學(xué)》（第四版）天津大學(xué)高鴻賓主編，高等教育出版社2004年；《有機(jī)化學(xué)》古練權(quán)、汪波、黃志紆、吳云東編著，高等教育出版社2008年更多初試參考書目信息
復(fù)試科目	復(fù)試科目： 938\|食品專業(yè)基礎(chǔ)知識復(fù)試參考書： 938\|食品專業(yè)基礎(chǔ)知識《食品生物化學(xué)》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學(xué)出版社2006；《食品加工與保藏原理》(第二版)曾慶孝、芮漢明、李汴生主編，化學(xué)工業(yè)出版社2007。試卷結(jié)構(gòu) 填空題、名詞解釋、單項(xiàng)選擇題、判斷題、簡答題、問答題、論述題更多復(fù)試科目信息
同等學(xué)力加試科目	更多同等學(xué)力加試科目
題型結(jié)構(gòu)	820\|有機(jī)化學(xué)試卷結(jié)構(gòu) 1.化合物的命名或?qū)懗鼋Y(jié)構(gòu)式6~10％ 2.完成反應(yīng)（由反應(yīng)物、條件和產(chǎn)物之H寫出條件、產(chǎn)物或反應(yīng)物之一）25-30% 3.選擇題（涉及中間體的穩(wěn)定性、芳香性、芳環(huán)親電取代反應(yīng)定位規(guī)則、有機(jī)反應(yīng)中的電子效應(yīng)與空間效應(yīng)、構(gòu)象與構(gòu)象分析、官能團(tuán)的鑒定等）10~12% 4.反應(yīng)歷程：典型反應(yīng)的歷程6~10％ 5.簡答題：對反應(yīng)現(xiàn)象的解釋等6~10％ 6.分離與鑒別4~5％ 7.推斷化合物的結(jié)構(gòu)（給定化學(xué)反應(yīng)、化學(xué)性質(zhì)、紅外、核磁等條件）8~10% 8.合成題：20~25% 更多題型結(jié)構(gòu)
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復(fù)試分?jǐn)?shù)線	華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線對考研人來說是非常重要的信息，考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線就決定了考多少分才能有機(jī)會進(jìn)復(fù)試的一個最低標(biāo)準(zhǔn)。如果華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線過高的話，那么對于基礎(chǔ)相對較差的考生肯定就會有一定的難度，而如果華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線較低的話就會比較容易。當(dāng)然復(fù)試分?jǐn)?shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分?jǐn)?shù)線來判斷考研難易程度。我們提供的復(fù)試分?jǐn)?shù)線可能來源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 >>更多分?jǐn)?shù)線信息
錄取比例	華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個考研人都十分關(guān)注的非常現(xiàn)實(shí)的一個問題。華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研報(bào)錄比，顧名思義，是報(bào)考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關(guān)系。華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報(bào)錄比的對每個考生都非常重要。知道了華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領(lǐng)先地位了。我們提供的報(bào)錄比可能來源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任 >>更多錄取信息
難度系數(shù)	華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過多屆(一般3屆以上)大量的報(bào)考華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分?jǐn)?shù)線、報(bào)錄比等多種因素分析出來的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強(qiáng)手多，競爭大，需要足夠的重視和付出，考研復(fù)習(xí)時(shí)間建議一年以上），最低為3（代表競爭不大，報(bào)考人數(shù)少，正常情況下好好復(fù)習(xí)半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，不對數(shù)據(jù)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。 >>更多難度分析
導(dǎo)師信息	>>更多導(dǎo)師信息
研究方向詳情

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復(fù)試信息）均來源于華南理工大學(xué)研究生院，權(quán)威可靠。導(dǎo)師信息、歷年分?jǐn)?shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生，信息比較準(zhǔn)確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研大綱和考研真題都是非常重要的，希望大家在考研的過程中一定要重視！一般考研大綱都是可以在網(wǎng)上免費(fèi)下載的，考研網(wǎng)的華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研真題是最全的！

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄

招生年份:2022

本院系招生人數(shù): 229

食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 106

專業(yè)代碼 : 083200

研究方向	083200 食品科學(xué)與工程 01 食品生物技術(shù) 02 蛋白質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng) 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全與控制更多研究方向
考試科目	① 101\|思想政治理論 ② 201\|英語（一） ③ 302\|數(shù)學(xué)（二） ④ 820\|有機(jī)化學(xué) 更多考試科目信息
初試參考書目	820\|有機(jī)化學(xué) 《有機(jī)化學(xué)》（第四版）天津大學(xué)高鴻賓主編，高等教育出版社2004年；《有機(jī)化學(xué)》古練權(quán)、汪波、黃志紆、吳云東編著，高等教育出版社2008年更多初試參考書目信息
復(fù)試科目	復(fù)試科目： 938\|食品專業(yè)基礎(chǔ)知識復(fù)試參考書： 938\|食品專業(yè)基礎(chǔ)知識《食品生物化學(xué)》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學(xué)出版社2006；《食品加工與保藏原理》(第二版)曾慶孝、芮漢明、李汴生主編，化學(xué)工業(yè)出版社2007。試卷結(jié)構(gòu) 填空題、名詞解釋、單項(xiàng)選擇題、判斷題、簡答題、問答題、論述題更多復(fù)試科目信息
同等學(xué)力加試科目	更多同等學(xué)力加試科目
題型結(jié)構(gòu)	820\|有機(jī)化學(xué)試卷結(jié)構(gòu) 1.化合物的命名或?qū)懗鼋Y(jié)構(gòu)式6~10％ 2.完成反應(yīng)（由反應(yīng)物、條件和產(chǎn)物之H寫出條件、產(chǎn)物或反應(yīng)物之一）25-30% 3.選擇題（涉及中間體的穩(wěn)定性、芳香性、芳環(huán)親電取代反應(yīng)定位規(guī)則、有機(jī)反應(yīng)中的電子效應(yīng)與空間效應(yīng)、構(gòu)象與構(gòu)象分析、官能團(tuán)的鑒定等）10~12% 4.反應(yīng)歷程：典型反應(yīng)的歷程6~10％ 5.簡答題：對反應(yīng)現(xiàn)象的解釋等6~10％ 6.分離與鑒別4~5％ 7.推斷化合物的結(jié)構(gòu)（給定化學(xué)反應(yīng)、化學(xué)性質(zhì)、紅外、核磁等條件）8~10% 8.合成題：20~25% 更多題型結(jié)構(gòu)
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華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2021年考研招生簡章招生目錄

招生年份:2021

本院系招生人數(shù): 225

食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 110

專業(yè)代碼 : 083200

研究方向	083200 食品科學(xué)與工程 01 食品生物技術(shù) 02 蛋白質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng) 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全與控制更多研究方向
考試科目	① 101\|思想政治理論 ② 201\|英語一 ③ 302\|數(shù)學(xué)二 ④ 820\|有機(jī)化學(xué) 或 830\|生物化學(xué)（自）更多考試科目信息
初試參考書目	更多初試參考書目信息
復(fù)試科目	復(fù)試考核科目 938\|食品專業(yè)基礎(chǔ)知識更多復(fù)試科目信息
同等學(xué)力加試科目	更多同等學(xué)力加試科目
題型結(jié)構(gòu)	更多題型結(jié)構(gòu)
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華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2020年考研招生簡章招生目錄

招生年份:2020

本院系招生人數(shù): 201

食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 101

專業(yè)代碼 : 083200

研究方向	083200 食品科學(xué)與工程 01 食品生物技術(shù) 02 蛋白質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng) 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全與控制更多研究方向
考試科目	① 101\|思想政治理論 ② 201\|英語一 ③ 302\|數(shù)學(xué)二 ④ 820\|有機(jī)化學(xué) 或 830\|生物化學(xué)（自）更多考試科目信息
初試參考書目	820\|有機(jī)化學(xué) 或 830\|生物化學(xué)（自）選讀書目《有機(jī)化學(xué)》（第四版）天津大學(xué)高鴻賓主編，高等教育出版社2004年；《有機(jī)化學(xué)》古練權(quán)、汪波、黃志紆、吳云東編著，高等教育出版社2008年更多初試參考書目信息
復(fù)試科目	復(fù)試筆試科目 938\|食品專業(yè)基礎(chǔ)知識試卷結(jié)構(gòu) 填空題、名詞解釋、單項(xiàng)選擇題、判斷題、簡答題、問答題、論述題選讀書目：《食品生物化學(xué)》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學(xué)出版社2006；《食品加工與保藏原理》(第二版)曾慶孝、芮漢明、李汴生主編，化學(xué)工業(yè)出版社2007。更多復(fù)試科目信息
同等學(xué)力加試科目	更多同等學(xué)力加試科目
題型結(jié)構(gòu)	試卷結(jié)構(gòu) 1.化合物的命名或?qū)懗鼋Y(jié)構(gòu)式6~10％ 2.完成反應(yīng)（由反應(yīng)物、條件和產(chǎn)物之H寫出條件、產(chǎn)物或反應(yīng)物之一）25-30% 3.選擇題（涉及中間體的穩(wěn)定性、芳香性、芳環(huán)親電取代反應(yīng)定位規(guī)則、有機(jī)反應(yīng)中的電子效應(yīng)與空間效應(yīng)、構(gòu)象與構(gòu)象分析、官能團(tuán)的鑒定等）10~12% 4.反應(yīng)歷程：典型反應(yīng)的歷程6~10％ 5.簡答題：對反應(yīng)現(xiàn)象的解釋等6~10％ 6.分離與鑒別4~5％ 7.推斷化合物的結(jié)構(gòu)（給定化學(xué)反應(yīng)、化學(xué)性質(zhì)、紅外、核磁等條件）8~10% 8.合成題：20~25% 更多題型結(jié)構(gòu)
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華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2019年考研招生簡章招生目錄

招生年份:2019

本院系招生人數(shù): 108

食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 96

專業(yè)代碼 : 083200

研究方向	01 食品生物技術(shù) 02 蛋白質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng) 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全與控制更多研究方向
考試科目	① 101\|思想政治理論 ② 201\|英語一 ③ 302\|數(shù)學(xué)二 ④ 865\|有機(jī)化學(xué) 或 874\|生物化學(xué)（自）更多考試科目信息
初試參考書目	865：《有機(jī)化學(xué)》（第四版）天津大學(xué)高鴻賓主編，高等教育出版社2004年；《有機(jī)化學(xué)》古練權(quán)、汪波、黃志紆、吳云東編著，高等教育出版社2008年 874：《生物化學(xué)》（第三版）沈同、王竟巖主編,高等教育出版社。更多初試參考書目信息
復(fù)試科目	復(fù)試筆試科目： 940\|食品專業(yè)基礎(chǔ)知識參考書目： 1.《食品生物化學(xué)》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學(xué)出版社2006； 2.《食品加工與保藏原理》(第二版)曾慶孝、芮漢明、李汴生主編，化學(xué)工業(yè)出版社2007。備注：本專業(yè)所列招生計(jì)劃包含推免生更多復(fù)試科目信息
同等學(xué)力加試科目	更多同等學(xué)力加試科目
題型結(jié)構(gòu)	更多題型結(jié)構(gòu)
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華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2017年考研招生簡章招生目錄

招生年份:2017

本院系招生人數(shù): 183

食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 88

專業(yè)代碼 : 083200

研究方向	01食品生物技術(shù) 02食品工程 03海洋食品工程 04蛋白質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng) 05功能碳水化合物 06食品安全與控制更多研究方向
考試科目	① 101思想政治理論 ② 201英語一 ③302數(shù)學(xué)二 ④865有機(jī)化學(xué)或874生物化學(xué) 更多考試科目信息
初試參考書目	865 ?有機(jī)化學(xué) ? 《有機(jī)化學(xué)》（第四版）天津大學(xué)高鴻賓主編，高等教育出版社2004年；《有機(jī)化學(xué)》古練權(quán)、汪波、黃志紆、吳云東編著，高等教育出版社2008年 874 ?生物化學(xué) ? 《生物化學(xué)》（第三版）沈同、王竟巖主編,高等教育出版社更多初試參考書目信息
復(fù)試科目	復(fù)試筆試科目： 940食品專業(yè)基礎(chǔ)知識《食品生物化學(xué)》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學(xué)出版社2006；《食品加工與保藏原理》(第二版)曾慶孝、芮漢明、李汴生主編，化學(xué)工業(yè)出版社2007 更多復(fù)試科目信息
同等學(xué)力加試科目	更多同等學(xué)力加試科目
題型結(jié)構(gòu)	更多題型結(jié)構(gòu)
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華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2016年考研招生簡章招生目錄

招生年份:2016

本院系招生人數(shù): 231

食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 56

專業(yè)代碼 : 83200

研究方向	01食品科學(xué) 02糧食、油脂及植物蛋白工程 03農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 04水產(chǎn)品加工及貯藏工程 05食品質(zhì)量與安全更多研究方向
考試科目	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學(xué)二 ④865有機(jī)化學(xué) 或874生物化學(xué) 更多考試科目信息
初試參考書目	865有機(jī)化學(xué) 《有機(jī)化學(xué)》（第四版）天津大學(xué)高鴻賓主編，高等教育出版社2004年；《有機(jī)化學(xué)》古練權(quán)、汪波、黃志紆、吳云東編著，高等教育出版社2008年 874生物化學(xué) 《生物化學(xué)》（第三版）沈同、王竟巖主編,高等教育出版社更多初試參考書目信息
復(fù)試科目	復(fù)試科目及參考書目： 940食品專業(yè)基礎(chǔ)知識《食品生物化學(xué)》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學(xué)出版社2006；《食品加工與保藏原理》(第二版)曾慶孝、芮漢明、李汴生主編，化學(xué)工業(yè)出版社2007 更多復(fù)試科目信息
同等學(xué)力加試科目	更多同等學(xué)力加試科目
題型結(jié)構(gòu)	更多題型結(jié)構(gòu)
資料說明	更多資料說明

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄

招生年份:2015

本院系招生人數(shù): 214

食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 55

專業(yè)代碼 : 83200

研究方向	01食品科學(xué) 02糧食、油脂及植物蛋白工程 03農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 04水產(chǎn)品加工及貯藏工程 05食品質(zhì)量與安全更多研究方向
考試科目	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學(xué)二 ④865有機(jī)化學(xué)或874生物化學(xué) 更多考試科目信息
初試參考書目	865有機(jī)化學(xué) 《有機(jī)化學(xué)》（第四版）天津大學(xué)高鴻賓主編，高等教育出版社2004年《有機(jī)化學(xué)》古練權(quán)、汪波、黃志紆、吳云東編著，高等教育出版社2008年 874生物化學(xué) 《生物化學(xué)》（第三版）沈同、王竟巖主編,高等教育出版社更多初試參考書目信息
復(fù)試科目	復(fù)試筆試科目： 940食品專業(yè)基礎(chǔ)知識參考書：《食品生物化學(xué)》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學(xué)出版社2006；《食品加工與保藏原理》(第二版)曾慶孝、芮漢明、李汴生主編，化學(xué)工業(yè)出版社2007 更多復(fù)試科目信息
同等學(xué)力加試科目	更多同等學(xué)力加試科目
題型結(jié)構(gòu)	更多題型結(jié)構(gòu)
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華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)初試科目

820有機(jī)化學(xué)

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