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暨南大學(xué)食品化學(xué)核心筆記（淘寶店：學(xué)姐本校直發(fā)甄選店）

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核心筆記

暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)2024年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2024 本院系招生人數(shù): 未公布 生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)招生人數(shù): 37 專業(yè)代碼 : 086000

研究方向

 086000生物與醫(yī)藥(專業(yè)學(xué)位)  01(全日制)食品工程   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語(yǔ)（二）  ③302數(shù)學(xué)（二）  ④826食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 826食品化學(xué)：
考查目標(biāo)
《食品化學(xué)》是報(bào)考暨南大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)（一級(jí)學(xué)科）碩士的考試科目之一。為幫助考生明確考試復(fù)習(xí)范圍和有關(guān)要求，特制定本考試大綱，適用于報(bào)考暨南大學(xué)碩士學(xué)位研究生的考生。
要求考生全面系統(tǒng)地掌握有關(guān)食品化學(xué)的基本概念、原理以及食品成分在加工和貯藏過(guò)程中的化學(xué)變化；能針對(duì)食品品質(zhì)的變化，分析有關(guān)食品化學(xué)方面的原因，基本了解最前沿的食品化學(xué)的進(jìn)展和發(fā)展趨勢(shì)。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品工程綜合（含食品工藝導(dǎo)論、食品微生物、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)） 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 加試科目：
①食品分析
②食品工程原理 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 826食品化學(xué)：
1.試卷滿分及考試時(shí)間
本試卷滿分為 150 分，考試時(shí)間為 180 分鐘。
2.答題方式
答題方式為閉卷、筆試。
3.試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
（1）基本概念、基本理論、基本知識(shí)等方面 100 分
（2）應(yīng)用理論和方法解決實(shí)際問(wèn)題和綜合知識(shí)應(yīng)用題等方面 50 分
4.試卷題型結(jié)構(gòu)
名詞解釋（4 小題，10 分）
填空題（30 小題，30 分）
簡(jiǎn)答題（5 小題，50 分）
綜合性答題（4 小題選答 3 小題，60 分）。 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明

復(fù)試
分?jǐn)?shù)線

      暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線對(duì)考研人來(lái)說(shuō)是非常重要的信息，考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線就決定了考多少分才能有機(jī)會(huì)進(jìn)復(fù)試的一個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)。如果暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線過(guò)高的話，那么對(duì)于基礎(chǔ)相對(duì)較差的考生肯定就會(huì)有一定的難度，而如果暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線較低的話就會(huì)比較容易。當(dāng)然復(fù)試分?jǐn)?shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分?jǐn)?shù)線來(lái)判斷考研難易程度。我們提供的復(fù)試分?jǐn)?shù)線可能來(lái)源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

>>更多分?jǐn)?shù)線信息

錄取比例

      暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個(gè)考研人都十分關(guān)注的非?，F(xiàn)實(shí)的一個(gè)問(wèn)題。暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)考研報(bào)錄比，顧名思義，是報(bào)考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關(guān)系。暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報(bào)錄比的對(duì)每個(gè)考生都非常重要。知道了暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領(lǐng)先地位了。我們提供的報(bào)錄比可能來(lái)源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任

>>更多錄取信息

難度系數(shù)

      暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過(guò)多屆(一般3屆以上)大量的報(bào)考暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分?jǐn)?shù)線、報(bào)錄比等多種因素分析出來(lái)的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強(qiáng)手多，競(jìng)爭(zhēng)大，需要足夠的重視和付出，考研復(fù)習(xí)時(shí)間建議一年以上），最低為3（代表競(jìng)爭(zhēng)不大，報(bào)考人數(shù)少，正常情況下好好復(fù)習(xí)半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，不對(duì)數(shù)據(jù)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

>>更多難度分析

導(dǎo)師信息

 白衛(wèi)濱,汪勇,丁郁,歐仕益,晏日安,胡長(zhǎng)鷹,彭喜春,吳希陽(yáng),傅亮,周華,張廣文,王瑛,王超,黃才歡,李穎,陳龍,李曉玲,仇超穎,葉蕾,田靈敏,張寧,李麗麗,鄭潔,蔣鑫煒,余穩(wěn)穩(wěn),陳永生,張震,劉付,盧旋旋,歐雋瀅,蔡子哲,焦睿,張芬,朱振軍,陳嘉莉     >>更多導(dǎo)師信息

研究方向
詳情
暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復(fù)試信息）均來(lái)源于暨南大學(xué)研究生院，權(quán)威可靠。導(dǎo)師信息、歷年分?jǐn)?shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來(lái)源于在校的研究生，信息比較準(zhǔn)確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)2023年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 152 生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)招生人數(shù): 37 專業(yè)代碼 : 086000

研究方向

 086000 生物與醫(yī)藥(專業(yè)學(xué)位)  01(全日制)食品工程 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語(yǔ)二  ③302數(shù)學(xué)二  ④826食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品工程綜合（含食品工藝導(dǎo)論、食品微生物、有機(jī)化學(xué)） 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 同等學(xué)力加試科目：
①食品分析
②食品工程原理 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 826食品化學(xué)
名詞解釋（4 小題，10 分）
填空題（30 小題，30 分）
簡(jiǎn)答題（5 小題，50 分）
綜合性答題（4 小題選答 3 小題，60 分）。 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)2022年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 142 生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)招生人數(shù): 35 專業(yè)代碼 : 086000

研究方向

 086000生物與醫(yī)藥(專業(yè)學(xué)位)  01(全日制)食品工程 更多研究方向

考試科目

 初試考試科目：  ①101思想政治理論  ②204英語(yǔ)二  ③302數(shù)學(xué)二  ④826食品化學(xué) ? 更多考試科目信息

初試
參考書目

 826食品化學(xué) ?
掌握有關(guān)食品化學(xué)的基本概念、原理以及食品成分在加工和貯藏過(guò)程中的化學(xué)變化；能針對(duì)食品品質(zhì)的變化，分析有關(guān)食品化學(xué)方面的原因，基本了解最前沿的食品化學(xué)的進(jìn)展和發(fā)展趨勢(shì)。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
?食品工程綜合（含：食品工藝導(dǎo)論、食品微生
物、有機(jī)化學(xué)） 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 同等學(xué)力加試科目：
①食品分析
②食品工程原理 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 826食品化學(xué) ?
名詞解釋（4小題，10分）
填空題（30小題，30分）
簡(jiǎn)答題（5小題，50分）
綜合性答題（4小題選答3小題，60分） 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)2021年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2021 本院系招生人數(shù): 138 生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)招生人數(shù): 33 專業(yè)代碼 : 086000

研究方向

 086000生物與醫(yī)藥(專業(yè)學(xué)位)  01(全日制)食品工程 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語(yǔ)二  ③302數(shù)學(xué)二  ④826食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品工程綜合（含：食品工藝導(dǎo)論、食品微生物、有機(jī)化學(xué)） 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 加試科目：
①食品分析
②食品工程原理 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

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暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)2020年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數(shù): 未公布 生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 086000

研究方向

 086000生物與醫(yī)藥(專業(yè)學(xué)位)  01(全日制)食品工程   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論   ②204英語(yǔ)二   ③302數(shù)學(xué)二   ④826食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
（1）基本概念、基本理論、基本知識(shí)等方面100分
（2）應(yīng)用理論和方法解決實(shí)際問(wèn)題和綜合知識(shí)應(yīng)用題等方面50分

試卷題型結(jié)構(gòu)
名詞解釋（4小題，10分）
填空題（30小題，30分）
簡(jiǎn)答題（5小題，50分）
綜合性答題（4小題選答3小題，60分）。
更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 科目
食品工程綜合（含：食品工藝導(dǎo)論、食品微生
物、有機(jī)化學(xué)）

同等學(xué)力加試科目
①食品分析
②食品工程原理
更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)2019年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2019 本院系招生人數(shù): 96 生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)招生人數(shù): 16 專業(yè)代碼 : 085231

研究方向

 01(全日制)食品工程   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論   ②204英語(yǔ)二   ③302數(shù)學(xué)二   ④826食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
（1）基本概念、基本理論、基本知識(shí)等方面100分
（2）應(yīng)用理論和方法解決實(shí)際問(wèn)題和綜合知識(shí)應(yīng)用題等方面50分

試卷題型結(jié)構(gòu)
名詞解釋（4小題，10分）
填空題（30小題，30分）
簡(jiǎn)答題（5小題，50分）
綜合性答題（4小題選答3小題，60分）。
更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 科目
食品工程綜合（含：食品工藝導(dǎo)論、食品微生
物、有機(jī)化學(xué)）

同等學(xué)力加試科目
①食品分析
②食品工程原理
更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)2017年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2017 本院系招生人數(shù): 120 生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)招生人數(shù): 13 專業(yè)代碼 : 085231

研究方向

 01（全日制）食品工程   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論   ②204英語(yǔ)二   ③302數(shù)學(xué)二   ④826食品化學(xué)    更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品工程綜合（含：食品工藝導(dǎo)論、食品微生物、有機(jī)化學(xué)）

同等學(xué)力加試科目：
①食品分析
②食品工程原理


更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)2016年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2016 本院系招生人數(shù): 147 生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)招生人數(shù): 9 專業(yè)代碼 : 85231

研究方向

 01食品工程 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論   ②204英語(yǔ)二   ③302數(shù)學(xué)二   ④826食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 826食品化學(xué)
一、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
（1）基本概念、基本理論、基本知識(shí)等方面100分
（2）應(yīng)用理論和方法解決實(shí)際問(wèn)題和綜合知識(shí)應(yīng)用題等方面50分
二、試卷題型結(jié)構(gòu)
名詞解釋（4小題，10分）
填空題（30小題，30分）
簡(jiǎn)答題（5小題，50分）
綜合性答題（4小題選答3小題，60分）。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品工程綜合
（含：食品工藝導(dǎo)論、食品微生物、有機(jī)化學(xué)）

同等學(xué)力加試科目：
①食品分析
②食品工程原理 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)2015年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2015 本院系招生人數(shù): 147 生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)招生人數(shù): 9 專業(yè)代碼 : 85231

研究方向

 01食品工程        更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論   ②201英語(yǔ)一   ③302數(shù)學(xué)二   ④826食品化學(xué)    更多考試科目信息

初試
參考書目

 826食品化學(xué)
一、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
（1）基本概念、基本理論、基本知識(shí)等方面100分
（2）應(yīng)用理論和方法解決實(shí)際問(wèn)題和綜合知識(shí)應(yīng)用題等方面50分


二.試卷題型結(jié)構(gòu)
名詞解釋（4小題，10分）
填空題（30小題，30分）
簡(jiǎn)答題（5小題，50分）
綜合性答題（4小題選答3小題，60分）。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 食品工程綜合（含：食品工藝導(dǎo)論、食品微生物、有機(jī)化學(xué)）


同等學(xué)力加試科目：
①食品分析
②食品工程原理 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)2014年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2014 本院系招生人數(shù): 177 生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)招生人數(shù): 8 專業(yè)代碼 : 85231

研究方向

 01食品工程 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論   ②201英語(yǔ)一   ③302數(shù)學(xué)二   ④826食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品工程綜合（含：食品工藝導(dǎo)論、食品微生物、有機(jī)化學(xué)）

同等學(xué)歷加試科目：
①食品分析
②食品工程原理 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)2013年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2013 本院系招生人數(shù): 197 生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)招生人數(shù): 8 專業(yè)代碼 : 85231

研究方向

 食品工程 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論   ②201英語(yǔ)一   ③302數(shù)學(xué)二   ④826食品化學(xué)    更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
暨南大學(xué)生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)2011年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2011 本院系招生人數(shù): 196 生物與醫(yī)藥（食品工程）專業(yè)招生人數(shù): 15 專業(yè)代碼 : 85231

研究方向

 01不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論   ②204英語(yǔ)二   ③302數(shù)學(xué)二   ④832食品工藝導(dǎo)論   更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目:
食品工程綜合（含：食品工藝、食品分析、食

同等學(xué)歷加試科目:
①
②
 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

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注：1、請(qǐng)根據(jù)收到資料的情況進(jìn)行如實(shí)評(píng)價(jià)。2、評(píng)價(jià)次數(shù)不代表本商品的購(gòu)買次數(shù)，買家收到資料后可自由選擇是否在會(huì)員中心進(jìn)行評(píng)價(jià)。3、如果本商品差評(píng)超過(guò)三個(gè)，請(qǐng)先和考研網(wǎng)的客服聯(lián)系，確認(rèn)商品是否合格后購(gòu)買。4、考研網(wǎng)自1999年創(chuàng)辦以來(lái)，一直為國(guó)內(nèi)最大最權(quán)威的考研專業(yè)課輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)，經(jīng)常遭到同行的惡意詆毀，禁止同行網(wǎng)站或者機(jī)構(gòu)進(jìn)行惡意差評(píng)，一旦發(fā)現(xiàn)將追究法律責(zé)任。
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