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渤海大學食品科學與工程學院食品科學與工程專業(yè)的專業(yè)代碼是嚴格按照《招收研究生的學科、食品科學與工程稱代碼冊》以及《授予博士、碩士學位和培養(yǎng)研究生的學科、專業(yè)目錄》（以下簡稱“研究生招生專業(yè)目錄”）中的學科門類、一級學科和二級學科（學科、專業(yè)）的代碼進行規(guī)定的。渤海大學食品科學與工程學院食品科學與工程專業(yè)的專業(yè)代碼為：{專業(yè)代碼}
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渤海大學食品科學與工程專業(yè)2025年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2025 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 083200 食品科學與工程  01食品營養(yǎng)與安全  02糧油科學與技術  03肉品科學與技術  04水產(chǎn)品貯藏與加工  05果蔬貯藏與加工 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語（一）  ③302數(shù)學（二）  ④831食品化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 831食品化學
闞建全主編，食品化學（第4版），中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2021年。 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：食品工藝學
復試參考書目：
《食品工藝學》，夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社，2017年 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 加試科目：
食品安全學
食品標準與法規(guī)
加試參考書：
《食品安全學》（第3版），丁曉雯，柳春紅主編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2021年版；
《食品標準與法規(guī)（第三版）》，周才瓊、張平平主編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2022年；
中華人民共和國食品安全法，2021年；
中華人民共和國產(chǎn)品質量法，2018年。 更多同等學力加試科目

題型結構

 831食品化學
（一）試卷滿分值及考試時間：本試卷滿分為150分，考試時間為180分鐘。
（二）試卷內容結構：考試內容主要包括單項選擇、名詞解釋、填空、簡答、論述等題型。
（三）試卷題型結構
1、單項選擇題（共10小題，每小題2分，共20分）
2、填空題（共22個空，每空1分，共22分）
3、名詞解釋（共6小題，每小題3分，共18分）
4、簡答題（共6小題，每小題10分，共60分）
5、論述題（共2小題，每小題15分，共30分） 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明

復試
分數(shù)線

      渤海大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數(shù)線對考研人來說是非常重要的信息，考研復試分數(shù)線就決定了考多少分才能有機會進復試的一個最低標準。如果渤海大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數(shù)線過高的話，那么對于基礎相對較差的考生肯定就會有一定的難度，而如果渤海大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數(shù)線較低的話就會比較容易。當然復試分數(shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分數(shù)線來判斷考研難易程度。我們提供的復試分數(shù)線可能來源于大學名研究生院網(wǎng)站，也可能由渤海大學食品科學與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任。

>>更多分數(shù)線信息

錄取比例

      渤海大學食品科學與工程專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個考研人都十分關注的非?，F(xiàn)實的一個問題。渤海大學食品科學與工程專業(yè)考研報錄比，顧名思義，是報考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關系。渤海大學食品科學與工程專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報錄比的對每個考生都非常重要。知道了渤海大學食品科學與工程專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領先地位了。我們提供的報錄比可能來源于大學名研究生院網(wǎng)站，也可能由渤海大學食品科學與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任

>>更多錄取信息

難度系數(shù)

      渤海大學食品科學與工程專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過多屆(一般3屆以上)大量的報考渤海大學食品科學與工程專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分數(shù)線、報錄比等多種因素分析出來的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強手多，競爭大，需要足夠的重視和付出，考研復習時間建議一年以上），最低為3（代表競爭不大，報考人數(shù)少，正常情況下好好復習半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學校官方數(shù)據(jù)，不對數(shù)據(jù)承擔相應的責任。

>>更多難度分析

導師信息

  >>更多導師信息

研究方向
詳情
渤海大學食品科學與工程以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復試信息）均來源于渤海大學研究生院，權威可靠。導師信息、歷年分數(shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生，信息比較準確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
渤海大學食品科學與工程學院食品科學與工程專業(yè)的專業(yè)代碼是您報考的專業(yè)的唯一數(shù)字標識，與您報考的專業(yè)是一一對應的。而且專業(yè)代碼也是非常重要的。在10月份考研網(wǎng)上報名的時候一般也需要進行填寫專業(yè)代碼或者確認專業(yè)代碼的，如果把專業(yè)代碼填錯了，很可能就會造成報名不成功，或者報錯了專業(yè)的情況發(fā)生，希望廣大考研學子能夠重視。
渤海大學食品科學與工程專業(yè)2024年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2024 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 083201

研究方向

 083201 食品科學  01 食品營養(yǎng)與健康  02 食品質量與安全  03 食品資源開發(fā)與利用 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語（一）  ③302數(shù)學（二）  ④831食品化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 831食品化學：
闞建全主編，食品化學（第4版），中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2021年。 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
食品工藝學

復試參考書：
《食品工藝學》，夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社，2017年
更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 加試科目：
食品微生物學
食品營養(yǎng)學

加試參考書：
《微生物學教程（第4版）》，周德慶主編，高等教育出版社，2020年；
《食品微生物學》，賀稚非、霍乃蕊主編，科學出版社，2018年；
《食品營養(yǎng)學》（第3版），孫遠明，柳春紅主編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2019年版。 更多同等學力加試科目

題型結構

 831食品化學：
試卷內容結構
試卷內容主要包括單項選擇、名詞解釋、填空、簡答、論述。

試卷題型結構
1、單項選擇題20分
2、填空題22分
3、名詞解釋題18分
4、簡答題60分
5、論述題30分 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
渤海大學食品科學與工程專業(yè)2023年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 083201

研究方向

 083201 食品科學  "01 食品營養(yǎng)與健康  02 食品質量與安全  03 食品資源開發(fā)與利用"   更多研究方向

考試科目

 "①101思想政治理論  ②201英語（一）  ③302數(shù)學（二）  ④831食品化學"   更多考試科目信息

初試
參考書目

 831食品化學
食品化學，闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2021年 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：食品工藝學 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 同等學力加試科目：
1.食品微生物學
2.食品營養(yǎng)學 更多同等學力加試科目

題型結構

 831食品化學
1.試卷內容結構
各部分內容所占分值為：單項選擇題20分，填空題20分，名詞解釋20分，簡答題60分，論述題30分。
2.試卷題型結構
單項選擇題、填空題、名詞解釋題、簡答題、論述題。 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
渤海大學食品科學與工程專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 27 專業(yè)代碼 : 083201

研究方向

 083201 食品科學  01食品營養(yǎng)與健康  02食品質量與安全  03食品資源開發(fā)與利用 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語（一）  ③302數(shù)學（二）  ④831食品化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 ④831食品化學
《食品化學》（第3版） 闞建全主編 中國農(nóng)業(yè)大學出版社 2016年
更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：食品工藝學

復試參考書目：
《食品工藝學》 夏文水主編 中國輕工業(yè)出版社 2017年
更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 加試科目：
微生物學
食品營養(yǎng)學

加試參考書目：
微生物學
《微生物學教程》 周德慶主編 高等教育出版社（第3版） 2011年
食品營養(yǎng)學
《食品營養(yǎng)學》（第2版） 孫遠明主編 中國農(nóng)業(yè)大學出版社 2010年

更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
渤海大學食品科學與工程專業(yè)2021年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2021 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 27 專業(yè)代碼 : 083201

研究方向

 083201 食品科學 "01食品營養(yǎng)與健康  02食品質量與安全  03食品資源開發(fā)與利用"   更多研究方向

考試科目

 "①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學二  ④831食品化學"    更多考試科目信息

初試
參考書目

 831食品化學
主要參考書目（所列參考書目僅供參考）
1.闞建全主編：《食品化學》（第 3 版），中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016 年版。 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目名稱：
食品工藝學
《食品工藝學》 夏文水主編 中國輕工業(yè)出版社 2017年
更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 加試科目名稱：
"微生物學；食品營養(yǎng)學"
食品營養(yǎng)學
《食品營養(yǎng)學》（第2版） 孫遠明主編 中國農(nóng)業(yè)大學出版社 2010年
微生物學
《微生物學教程》 周德慶主編 高等教育出版社（第3版） 2011年
更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
渤海大學食品科學與工程專業(yè)2020年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 34 專業(yè)代碼 : 083201

研究方向

 083201食品科學  01食品營養(yǎng)與健康  02食品質量與安全 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學二  ④831食品化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 831食品化學
《食品化學》（第三版） 闞建全主編 中國農(nóng)業(yè)大學出版社 2016年 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試：食品工藝學

《食品工藝學》 夏文水主編 中國輕工業(yè)出版社 2017年 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 同等學力加試：
微生物學
食品營養(yǎng)學
《食品營養(yǎng)學》（第二版） 孫遠明主編 中國農(nóng)業(yè)大學出版社 2010年
《微生物學教程》 周德慶主編 高等教育出版社（第3版） 2011年 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
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